طرز تهیه چیکن استراگانف با قارچ خرد شده و سس خامه
طرز تهیه چیکن استراگانف با قارچ خرد شده و سس خامه:
آموزش آشپزی در سایت انسان شاد
مواد لازم چیکن استراگانف:
سینه مرغ بدون استخوان :◊: 1 عدد
قارچ خرد شده :◊: 1 پیمانه
پیاز خرد شده :◊: 1 عدد
خامه :◊: 3 قاشق غذاخوری
زردچوبه، جوز، نمک، و فلفل سیاه :◊: 1 پیمانه
روغن :◊: به میزان لازم
جعفری خرد شده :◊: برای تزیین
سیب زمینی خلالی :◊: برای تزئین
طرز تهیه چیکن استراگانف:
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک ( باریک و به طول حدودا دو بند انگشت) خرد میکنیم و با پیازهای خورد شده در ماهی تابه با کمی روغن تفت میدهیم.
:◊: سینه مرغ باید کاملا تفت داده شود و به رنگ سفید درآید :◊:
قارچها را خرد کرده و در ماهیتابه جداگانه ای حدود 4-3 دقیقه تفت میدهیم و به آن نمک و فلفل و سایر ادویه ها را اضافه میکنیم.
وقتی مرغها به اندازه کافی سرخ شدند قارچ تفت داده شده را به آن اضافه میکنیم
کمی هم میزنیم تا مواد مخلوط شوند و بعد خامه را اضافه میکنیم و هم میزنیم و زیر شعله را خاموش میکنیم چون خامه لازم نیست زیاد حرارت ببیند .
در مرحله آخر این مخلوط را درون ظرف مورد نظر خود میکشیم و سیب زمینی خلالی را روی آن میریزیم.