طرز تهیه عدسی خوشمزه با قارچ و نکاتی برای خوش طعم شدن آن
طرز تهیه عدسی خوشمزه با قارچ و نکاتی برای خوش طعم شدن آن:
آموزش آشپزی در سایت انسان شاد
مواد لازم برای عدسی:
عدس :◊: 1 پیمانه
پیاز :◊: 1 عدد
سیب زمینی :◊: 1 عدد
قارچ :◊: 5 عدد
آب :◊: 3 پیمانه
نمک و فلفل سیاه :◊: به میزان لازم
دارچین :◊: به میزان لازم
زردچوبه :◊: به میزان لازم
روغن مایع :◊: برای سرخ کردن پیاز
گلپر و آبلیمو :◊: به عنوان چاشنی عدسی
طرز تهیه عدسی:
برای آنکه نفاخی عدس گرفته شود آن را به مدت 24 ساعت در آب خیس کنید.
:◊:البته دقت کنید که این زمان بیشتر نشود زیرا در این صورت عدس بر اثر حرارت دیدن، له و پوستش جدا می‌شود :◊:
پیاز را پوست بگیرید و آن را ریز خرد کنید.
در ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
در صورت تمایل قدری زردچوبه به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
عدس‌ها را نیز اضافه کنید و بعد از این مرحله به عدس، آب اضافه کنید.
سیب زمینی ها رو خرد میکنیم و بعد از اینکه عدس نیم پز شد سیب زمینی ها رو بهش اضافه میکنیم.
قارچ ها را شسته و کمی در روغن تفت دهید سپس به عدس اضافه کنید.
ادویه و چاشنی‌های این غذا را در مراحل پایانی به آن اضافه کنید زیرا هم باعث دیرپز شدن عدس می‌شوند و هم عطر و بوی ادویه‌ها از بین خواهند رفت.
:◊: برای خوشمزه‌تر شدن عدسی از گوشت استفاده نکنید زیرا عدسی، غذایی است که گوشت ندار :◊:
عدسی غلظت مشخصی دارد، بهتر است نه خیلی رقیق باشد و نه مانند حلیم غلیظ بلکه مانند آشی نسبتاً غلیظ باید پخته و سرو شود.