تفریحی

طرز تهیه حلیم گندم  و گوشت مخصوص و خوشمزه در منزل ( برای 4 نفر)

حلیم یا هَلیم از غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه است که با گوشت و گندم یا بلغور یا جو پخته می‌شود. هلیم انواع مختلف دارد و مواد اولیه آنها با یکدیگر متفاوت است.

اما برای تهیه حلیم گندم از گندم پوست گرفته و کوبیده شده، پیاز و گوشت گوساله سردست و مقداری روغن استفاده می‌شود.

رنگ هلیم با با افزودن ادویه جات مانند دارچین و شکر عوض می‌شود.

این غذا معمولاً به عنوان صبحانه یا در ماه رمضان به عنوان افطاری مصرف می‌شود.

 

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه حلیم گندم:

    گندم  پوست کنده  :◊: 300   گرم

    گوشت :◊: 300 گرم

    پیاز :◊: 1 عدد

    زردچوبه :◊: نصف قاشق چایخوری

    نمک :◊: 1 قاشق چایخوری

    روغن یا کره :◊: مقدار لازم

    آب :◊: 10 لیوان

    شکر و دارچین :◊: به مقدار لازم

طرز تهیه حلیم گندم:

گندم را از شب قبل (مدت 5 تا 7 ساعت)  خیس کنید.

 گندم و گوشت را همراه با 10 لیوان آب داخل قابلمه بریزید.

پیاز را پوست کرده و به 4 قسمت تقسیم کنید و داخل قابلمه بریزید ، زردچوبه را هم اضافه کنید و شعله اجاق را روی درجه ملایم قرار دهید.

با شعله ملایم آنقدر بپزید تا گندم نرم شود و دانه های آن له شوند. دقت کنید ته نگیرد هر از چند دقیقه‌ ای آنرا هم بزنید.

هنگامی که گوشت پخت آنرا از قابلمه بیرون بیاورید و خوب خرد یا رشته رشته کنید.

گوشت را دوباره در قابلمه بریزید و مرتب هم بزنید و با حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود .

:◊:دقت کنید که گندم باید خوب نرم شود و دانه های آن بصورت پوره نرم شوند:◊:

:◊:حلیم نباید  زیاد سفت و نه زیاد شل و آبکی باشد ، چیزی مابین این حالت مد نظر میباشد:◊:

حلیم را بعد از برداشتن از روی حرارت، مدتی در ظرف بماند تا خودش را بگیرد و سپس تزیین کنید.

3 قاشق شکر و 1 قاشق دارچین را در کاسه ای با هم مخلوط کنید و برای تزیین حلیم استفاده می شود. کره و روغن را دور شکر تزیین شده بریزید.

البته بعضی ها حلیم را با نمک و آبلیمو نیز مصرف میکنند که می توان بنابر سلیقه و عادت غذایی هر شخص حلیم را تزئین نمود.

طرز تهیه حلیم گندم  و گوشت مخصوص و خوشمزه در منزل