تفریحی

طرز تهیه استیک گوشت آبدار و خوشمزه با سس مخصوص

 

آموزش آشپزی در سایت انسان شاد

مواد لازم برای تهیه استیک گوشت:

گوشت راسته مخصوص استیک  :◊:  به تعداد دلخواه

نمک و فلفل ادویه :◊:  به مقدار لازم

روغن مخصوص پخت و پز :◊:  به مقدار لازم

کره :◊:  200 گرم

روغن زیتون :◊:  2 قاشق غذاخوری

سس خردل :◊:  2 قاشق غذاخوری

سس سویا :◊:  2قاشق غذاخوری

مـواد لازم  برای سس قارچ:

پیاز :◊:  1 عدد

قارچ ورقه شده :◊: 2 لیوان

شیر :◊: 1 لیوان

       آرد :◊:  1 قاشق غذاخوری

 عصاره گوشت گوساله :◊:   1عدد

فلفل سیاه  :◊:  به میزان دلخواه

 

 

طرز تهیه استیک گوشت:

 

ابتدا تکه ای از راسته گوساله را بردارید و به اندازه کف دست و با ضخامت یک بند انگشت برش بزنید.

:◊:شکل برش ها بهتر است از یک سمت پهن و از سمت دیگر باریک باشد :◊:

تکه های برش خورده گوشت را روی تخته گوشت بگذارید.

روی آنها کیسه فریزر بکشید سپس آنها را با گوشتکوب بکوبید تا پهن شوند.

سپس برش های گوشت را به مدت 20 تا 30 دقیقه در مخلوط روغن زیتون، سس خردل، و سس سویا و نمک و فلفل سیاه قرار دهید تا مزه دار شوند

استیک را به مدت 3 تا 10 دقیقه در ماهی تابه سرخ کنید.

:◊:بسته به ضخامت و باریکی گوشت می توانید آن را کمتر و بیشتر سرخ کنید :◊:

:◊:هرچه گوشت نازکتر باشد مدت زمان کمتری برای سرخ کردن احتیاج دارد. :◊:

 به صورت گرم سرو کنید.

طرز تهیه سس قارچ:

 

ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ ها را به آن بیفزایید و بگذارید کمی با هم حرارت ببینند.

مخلوط عصاره گوشت گوساله، شیر، آرد و فلفل سیاه را به آنها بیفزایید. . به مدت 5 تا 8 دقیقه مدام مخلوط را هم بزنید تا ته نگیرد.

بگذارید تا سس روی حرارت کمی غلیظ شود و حباب بزند.

در این مرحله می توانید در صورت تمایل به آن کمی خامه یا کره بزنید و روی استیک های آماده شده از این سس بریزید و آنها را میل کنید.

طرز تهیه استیک گوشت آبدار و خوشمزه با سس مخصوص