آموزش و طرز تهیه خورشت بامیه غذای لذیذ و اصیل ایرانی
طرز تهیه خورشت بامیه غذای لذیذ و اصیل ایرانی
آموزش آشپزی
مواد لازم برای خورشت بامیه:
بامیه ریز :◊: یک کیلو
گوشت خورشتی :◊:300 گرم گوسفند
پیاز :◊: یک عدد
سیر :◊: سه حبه
رب :◊: 2 قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه :◊: نصف استکان
نمک و فلفل و زردچوبه :◊: به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت بامیه :
پیاز را نگینی خرد میکنیم و در قابلمه با روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را به آن اضافه میکنیم.
بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادیم سیر های رنده شده را اضافه میکنیم. یک قاشق مربا خوری زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه کرده و آب رو
هم بمقدار کافی برای پخت گوشت میریزیم و میذاریم تا گوشتها پخته شوند.
بامیه ها را در ماهیتابه ای دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا کمی رنگ آنها عوض شوند.
یک ساعت قبل از سرو کردن غذا بامیه ها را به گوشت ها اضافه میکنیم.نمک و آبلیمو را هم در این مرحله اضافه میکنیم.
نباید خورش را بعد از اضافه کردن بامیه زیاد هم زد چون باعث له شدن بامیه میشود.درب قابلمه را میگذاریم و اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد.در ضمن زیر شعله نباید خیلی زیاد باشد چون باعث له شدن
بامیه ها میشود.