تفریحی

طرز تهیه مرغ ذغالی :

آموزش آشپزی

مواد لازم برای تهیه مرغ ذغالی:

    مرغ :◊: 2 تکه

    سس مایونز :◊: یک قاشق غذاخوری

    آب :◊: 2 لیوان

    نمک ، فلفل و زردچوبه :◊: به میزان لازم

    روغن :◊: به میزان لازم

    زعفران :◊: نصف استکان

    پیاز :◊: 2 عدد بزرگ

    زغال :◊: 2 عدد

    آبلیمو :◊: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه مرغ ذغالی:

ابتدا مرغ ها با کمی و نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار میکنیم و میگذاریم یک ساعت در یخچال بماند.

سپس آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا به رنگ طلایی در بیایند.

در ماهیتابه دیگر پیاز ها را تفت دهید و زردچوبه را به آن اضافه کنید . هنگامی که پیازها کاملا طلایی شدند مرغ ها را به روی پیاز ها منتقل کنید.

در کاسه ای کوچک یک قاشق سس را به همراه زعفران دم کشیده و  آبلیمو و مقداری نمک و فلفل باهم مخلوط کنید و بر روی مرغتان بریزید.

درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید سس غلیظ شود.

5 دقیقه قبل از اینکه غذا را سرو کنید

زغال هایتان را روی حرارت حسابی سرخ کنید.در یک کاسه استیل کوچک کمی روغن داغ کنید و آن را روی مرغ هایتان بگذارید .

زغالهای سرخ شده را درون آن کاسه قرار دهید و سریعا در قابلمه را بگذارید.دود زغال باعث میشود که مرغ مزه کبابی پیدا کند.

به مدت 5 دقیقه زغال را در قابلمه بگذارید بماند تا دود زغال باعث شود مرغتان حسابی مزه دود بگیرد و یک طعم فوق العاده بی نظیر پیدا کند.

,مرغ ذغالی,مرغ ذغالی مامی سایت,مرغ ذغالی,تهیه مرغ ذغالی,آموزش مرغ ذغالی,طرز تهیه مرغ ذغالی,دستگاه مرغ ذغالی,کباب مرغ ذغالی,مرغ بریانی ذغالی,کوبیده مرغ ذغالی,طرز تهیه مرغ ذغالی مامی سایت,طرز تهیه مرغ ذغالی,طرز تهیه ی مرغ ذغالی,طرز تهیه مرغ زغالی,طرز پخت مرغ ذغالی,طرز پخت مرغ زغالی,روش تهیه مرغ زغالی,طرز تهیه کباب مرغ زغالی,دستگاه مرغ بریان ذغالی

طرز تهیه مرغ ذغالی با طعم عالی

طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت مرغ:

آموزش آشپزی

مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان :

    مغز گردو :◊: نیم کیلو

    مرغ :◊: به مقدار لازم

    پیاز :◊: دو عدد

    رب انار :◊: 5 قاشق غذا خوری

   شکر :◊: 3 قاشق غذاخوری

   نمک، فلفل ، زردچوبه :◊: به مقدار لازم

    آب :◊: یک و نیم لیتر

برگ بو :◊: 2 عدد

طرز تهیه خورشت فسنجان :

ابتدا باید گردوها رو چند باری چرخ کنیم چون هرچی بیشتر گردو ها  آسیاب بشن خورشتمون روغن بیشتری میندازه.

پیاز ها رو رنده میکنیم و در روغن کمی تفت میدهیم . بعد گردوها را به پیاز اضافه می کنیم و تفت میدهیم سپس آب را اضافه میکنیم (حتما باید آب خیلی  سرد باشد) و زمان میدهیم تا گردوها پخته شوند و به روغن بیفتند.

مرغ را هم با یک عدد پیاز و نمک و فلفل و برگ بو (برای گرفتن بوی زهم مرغ)  میگذاریم در قابلمه ای جدا بپزد.

هنگامی که گردوها روغن انداختند رب انار را با شکر مخلوط میکنیم و به گردو ها اضافه میکنیم.(ترکیب رب انار و شکر بسته به ذائقه شما متفاوت است)

مرغ پخته شده و نمک را هم در همین مرحله به غذا اضافه میکنیم و اجازه میدهیم یک ساعت دیگر با حرارت ملایم پخته شوند.

هنگامی که خورشت جا افتاد و حسابی به روغن افتاد خورشت فسنجان شما آماده است. ومی توانید نوش جان کنید.

چند نکته برای روغن انداختن بهتر خورشت فسنجان :

اگر غذاتون آماده شده بود و دیدید خورشت خوب روغن ننداخته میتونید در آخر نصف لیوان آب سرد (یا یک تکه یخ ) را به غذا  اضافه کنید.این به روغن انداختن خورشتتون کمک میکنه.

حتما گردوها را با آب بسیار سرد مخلوط کنید تا به گردوها شوک وارد شده و روغن درون گردوها آزاد شود.

آب را از همان ابتدای کار زیاد نریزید بلکه کم کم و در طی مراحل پخت اضافه کنید.

طرز تهیه خورشت فسنجان با گوشت مرغ

طرز تهیه خورشت بامیه غذای لذیذ و اصیل ایرانی

آموزش آشپزی

مواد لازم برای خورشت بامیه:

    بامیه ریز :◊: یک کیلو

    گوشت خورشتی :◊:300 گرم گوسفند

    پیاز  :◊: یک عدد

    سیر :◊: سه حبه

    رب :◊: 2 قاشق غذاخوری

    آبلیموی تازه :◊: نصف استکان

    نمک و فلفل و زردچوبه :◊: به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت بامیه :

پیاز را نگینی خرد میکنیم و در قابلمه با روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را  به آن اضافه میکنیم.

  بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادیم سیر های رنده شده را اضافه میکنیم. یک قاشق مربا خوری زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه کرده و آب رو

هم بمقدار کافی برای پخت گوشت میریزیم و میذاریم تا گوشتها پخته شوند.

بامیه ها را در ماهیتابه ای دیگر با کمی روغن تفت میدهیم تا کمی رنگ آنها عوض شوند.

یک ساعت قبل از سرو کردن غذا بامیه ها را به گوشت ها اضافه میکنیم.نمک و آبلیمو را هم در این مرحله اضافه میکنیم.

نباید خورش را بعد از اضافه کردن بامیه زیاد هم زد چون باعث له شدن بامیه میشود.درب قابلمه را میگذاریم و اجازه میدهیم تا خورش جا بیفتد.در ضمن زیر شعله نباید خیلی زیاد باشد چون باعث له شدن

بامیه ها میشود.

طرز تهیه خورشت بامیه غذای لذیذ و اصیل ایرانی

طرز تهیه ژله خرده شیشه (ژله موزاییکی):

آموزش آشپزی

مواد لازم برای تهیه ژله خرده شیشه:

پودر ژله در رنگ های مختلف :◊: از هر کدام 1 بسته

پودر ژله آلوئورا :◊:  2بسته

بستنی وانیلی :◊:  1بسته

آب جوش

آب سرد

طرز تهیه ژله خرده شیشه:

ابتدا هر کدام از بسته های ژله را با یک لیوان آب جوش حل کنید.تا  مایع شفافی به دست آید.نصف لیوان آب سرد بر روی آن بریزید و داخل قالب مورد نظر بریزید.آن را داخل یخچال بذارید تا سفت شود.

از قالب های مستطیل شکل استفاده کنید تا بهتر و زیباتر بتوانید ژله ها را برش بزنید.

هنگامی که ژله ها بست آنها را به صورت مکعبی برش دهید. سپس خرده ژله ها را در ظرفی بزرگ تر ریخته و همه را با هم مخلوط کنید.

بهتر است این خرده ژله ها  را در یخچال بگذارید تا مرحله آخر که نیاز به آن ها بود از یخچال خارج کنید.

ژله آلوئورا را هم با یک لیوان آبجوش حل میکنیم تا شفاف شود . مقداری از بستنی وانیلی را به آن اضافه میکنیم تا مایع یکدست سفیدی حاصل شود.

در قالب مورد نظر مکعب های برش زده را میریزیم.

ژله آلوئورا با بستنی را روی مکعب ها میریزیم.داخل یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد.

هنگامی که ژله خرده شیشه ما سفت شد از قالب بیرون می آوریمش و نوش جان می کنیم.

طرز تهیه ژله خرده شیشه

طرز تهیه ژله بستنی:

آموزش آشپزی

مواد لازم:

پودر ژله :◊: 2 بسته

بستنی :◊: 2 لیوان

آب جوش :◊: 2 لیوان

طرز تهیه ژله بستنی:

برای درست کردن ژله بستنی ابتدا پودر ژله را داخل کاسه ای بریزید ، آب جوش را به پودر ژله اضافه کنید .

کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید تا به روش بن ماری پودر ژله کاملا حل شود و مایعی شفاف شود.

سپس نصف ژله را داخل قالب دلخواهتان بریزید وداخل یخچال قرار دهید تا ژله خودش را بگیرد.

نصف دیگر از  ژله را با بستنی مخلوط کنید و بزنید تا یکدست شود .

هنگامی که بستنی را اضافه کردید خیلی زیاد هم نزنید.

پس از اینکه ژله ساده خودش را گرفت آن را  از یخچال خارج کنید و مخلوط ژله بستنی را روی ژله ساده بریزید.

قالب ژله را مجدد داخل یخچال قرار دهید تا لایه ها سفت شده و دسر خودش را بگیرد سپس از یخچال خارج کنید.اکنون ژله بستنی ما آماده است.

نکات تهیه ژله بستنی:

بستنی نباید زیاد شل باشه بلکه مثل فرنی نرم و لطیف باشه .

ژله ایی را که با آب جوش حل کردید هم زیاد داغ نباشد که بستنی ببره در حدی که دست به دور کاسه میگذارید گرم باشه.

طرز تهیه ژله بستنی